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　　小白(bái)嘴山(shān)药和铁(tiě)棍山药都是(shì)药(yào)食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相(xiāng)比较来说(shuō)要(yào)比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)等(děng)营养成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食用有补脾健(jià携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句n)胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉(ròu)质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离(lí)等(děng)特点(diǎn)，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什(shén)么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白(b携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句ái)嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府(fǔ)）等(děng)地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地(dì)理(lǐ)标识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量(liàng)也很(hěn)高，除此之(zhī)外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗(cū)蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期(qī)限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读(dú)音表(biǎo)明了(le)是(shì)最好(hǎo)吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽(suī)然不(bù)是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价(jià)值(zhí)同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-小白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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