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淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会(huì)变(biàn)稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会(huì)变稀

　　1、时间(jiān)太(tài)久的原因。

　　因为淀00后初中学历很丢人吗粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停(tíng)的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度(dù)降低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和(hé)水一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的(de)汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一(yī)般(bān)淀(diàn)粉和水的(de)比例为(wèi)1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与(yǔ)水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液的比(bǐ)例一般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例(lì)也(yě)可根据菜肴水分多少适当(dāng00后初中学历很丢人吗)调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可以用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时(shí)候不(bù)能用面粉代替(tì),面(miàn)粉和淀粉适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的(de)话是达不到淀(diàn)粉的效(xiào)果的,若是使用(yòng)的话不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等(děng)所有东西都下(xià)锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的(de)放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的时(shí)候弄。

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