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料理可以生吃(chī)吗

　　料理是(shì)可以(yǐ)生吃的。

　　是可以生(shēng)吃的(de)，而且切生鱼片(piàn)的刀是特制(zhì)的，且不能沾(zhān)水，烹调(diào)师傅(fù)能用这刀把鱼肉(ròu)切得很薄。

　　选择的鱼肉一定要(yào)新鲜(xiān)，不少日本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小(xiǎo)时之(zhī)后。

　　这是因(yīn)为氨基酸在死鱼僵硬(yìng)后达到最高点。当然(rán)也有日本人认为用生鱼宰杀后马上做成(chéng)的生鱼片好(hǎo)吃是(shì)由(yóu)于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料(liào)理注意(yì)事项(xiàng)有哪(nǎ)些

　　1、如果迟到(dào)了，主(zhǔ)厨将无法为(wèi)顾客补上错(cuò)过的菜肴(yáo)。

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　　2、不同餐厅有(yǒu)规定(dìng)的(de)就餐时(shí)间，不能(néng)超时(shí)。

　　3、每道菜都有相(xiāng)配的(de)酒水提供。

　　4、为保(bǎo)持(chí)最好的口感(gǎn)，无(wú)菜单料(liào)理的用餐顺序非(fēi)常讲究。

　　先吃(chī)淡口(kǒu)味的，再到浓厚的(de)，最(zuì)后再品(pǐn)尝味(wèi)道重的贝类、玉子(zi)烧。

　　每次吃不同(tóng)鱼之前，还要先吃片寿司(sī)薑清新(xīn)一下口(kǒu)腔，才能更好地品尝出每一道菜品的味(wèi)道。

　　厨师(shī)发办可以理(lǐ)解为无菜(cài)单料理，一种由(yóu)主(zhǔ)厨根据当天时令食材和对(duì)食客的(de)喜好判断，即兴设计一(yī)个弹(dàn)性菜单(dān)的点餐方式(shì)。

　　专(zhuān)注无菜(cài)单料理(lǐ)的餐厅(tīng)接待(dài)人数很少，最低人数只有8-10人，因此需要提前预约。

无菜单料理的(de)弊端

　　面对客户(hù)选择困(kùn)难(nán)是，没有(yǒu)实质的提醒。

　　无(wú)菜单料理,指(zhǐ)的是客人不点菜(cài),只(zhǐ)需与(yǔ)主(zhǔ)厨简单(dān)交流口味(wèi)及喜好即可(kě)。

　　从前菜(cài)、刺身到食(shí)事、吸物(wù)、甜品,均由主厨即席料理。

　　无菜单日(rì)料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文(wén)的翻译是(shì)“师傅,拜托了”、直接(jiē)翻译(yì)是“厨师代(dài)办”。

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