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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼(bǐng)有酒味还(hái)能不能吃了呢

　　柿饼有酒味是因为(wèi)柿饼(bǐng)中有大量的碳水化合物长期(qī)放置的过程中在发酵菌(jūn)的无氧呼(hū)吸作用下转化成酒(jiǔ)精。

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　　柿饼有酒味(wèi)要看酒味(wèi)的程(chéng)度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒(jiǔ)味很淡，并(bìng)且打(dǎ)开之后(hòu)，一会儿就没有了(le)的(de)话(huà)，食用的时候也是(shì)没有酒味的，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若(ruò)酒味较重，并且食(shí)用的时候也有很重的酒味，那么这种柿饼就不建议(yì)再食用了。

　　扩展资(zī)料

　　柿(shì)饼中(zhōng)有(yǒu)大量的碳水化合物，因此(cǐ)在长期放(fàng)置的(de)过程中(zhōng)，碳水(shuǐ)化合物会在(zài)发酵菌的无(wú)氧(yǎng)呼吸作用下转化成(chéng)酒精，因此柿饼(bǐng)有时候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可(kě)以将柿饼打开放(fàng)置一(yī)段时间，待(dài)酒味消失之后就(jiù)可以正(zhèng)常食用了，不会影响身(shēn)体健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化合物，具有抑(yì)制细菌(jūn)增长的(de)作用，再加(jiā)上冷冻室的温(wēn)度很低，因(yīn)此可(kě)以抑制(zhì)细(xì)菌的滋(zī)生(shēng)，可以(yǐ)很好的保藏柿(shì)饼(bǐng)，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-柿饼

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