材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗净沥干(gàn)水分(fēn)，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜末(mò)，再(zài)焖5分钟，最(zuì)后用饭(fàn)匙轻(qīng)轻拌匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中(zhōng)医认(rèn)为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理气等功效。

它(tā)的(de)味道芳香(xiāng)，能起(qǐ)到醒(xǐng)脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的(de)良药。

现代营养学(xué)研究也发现，香(xiāng)椿(chūn)含(hán)有维生素E，具(jù)有很强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金(jīn)黄色(sè)葡萄球菌(jūn)、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变(biàn)种(zhǒng)，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白(bái)质、脂(zhī)肪等营养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有(yǒu)降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺(fèi)等功(gōng)效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老(lǎo)抽代替(tì写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语)）。

做法：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉(róng)，葱切葱花，油(yóu)烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许(xǔ)蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定(dìng)不能太多），翻炒，待(dài)香麦(mài)菜(cài)变的梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全(quán)部加入(rù)，快熟时加盐出锅。

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