酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制1六朝是指哪六朝0天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十(六朝是指哪六朝shí)分钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经过(guò)了加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味道变得(dé)更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不(bù)会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留(liú)时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热(rè)量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养(yǎng)价(jià)值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜(cài)。

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