干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这样(yàng)腊(là)肉就(jiù)不(bù)会(huì)特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊(là)肉上面(miàn)有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度(dù)的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三(sān)次(cì)后(hòu)上高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注意(yì)是(shì)否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温(wēn)热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮(pí)放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没(méi)有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才能(néng)长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有(yǒu)点干也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用(yòng)清水泡上几个(gè)小时(shí)，使其变软(ruǎn)后(hòu)再(zài3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米)煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的腊肉就(jiù)不是很咸(xián)了(le).

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不(bù)要(yào)用洗(xǐ)洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过(guò)，但(dàn)洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟。

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