1、布(bù)拉肠粉(fěn)：用的水磨粘米(mǐ)粉(fěn)为(wèi)主要原料(liào)，再(zài)添加小麦淀粉(fěn)、各(gè)种类(lèi)型的生粉(有红(hóng)薯(shǔ)淀粉、豌豆淀粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀粉、木(mù)薯淀(diàn)粉、玉(yù)米淀(diàn)粉等(děng))。布拉肠粉可以添加各种馅料，比如香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜(cài)等等。

　　2、抽屉式肠粉：用(yòng)大米磨的米浆，这类肠粉一般不会(huì)添加馅料(liào)，是搭配(pèi)各种(zhǒng)不同的酱油来食用的。

　　3、传统(tǒng)的肠粉：用(yòng)陈年的米(mǐ)研磨(mó)成米浆，再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯(shǔ)粉等，按比例(lì)混合制成，这种制作方式比较复杂(zá)，但口(kǒu)感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉：是把小麦(mài)面粉(fěn)加水(shuǐ)揉成团，然后在水里面(miàn)揉搓，揉搓出来(lái)的淀粉会留在水(shuǐ)里，然后沉淀过滤(lǜ)之(zhī)后，脱水干燥制(zhì)成(chéng)的，这种粉又叫小麦淀粉。

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　　肠粉用(yòng)什么粉(fěn)做最好布拉肠粉：用的水(shuǐ)磨(mó)粘米粉为主要原料，再添加小(xiǎo)麦淀粉、各种类型的生粉(有红(hóng)薯淀(diàn)粉、豌豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀(diàn)粉、木薯淀(diàn)粉、玉(yù)米淀粉等)。

　　1、布拉(lā)肠(cháng)粉：用的水磨(mó)粘米粉为主要(yào)原(yuán)料，再添加小麦(mài)淀粉、各种类(lèi)型(xíng)的(de)生粉(有红薯(shǔ)淀(diàn)粉、豌豆淀粉、绿豆(dòu)淀(diàn)粉、土豆淀粉(fěn)、木(mù)薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉(lā)肠粉可以添加各(gè)种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾(xiā)仁(rén)、蔬(shū)菜等等。

　　2、抽屉式(shì)肠粉：用大米磨的米(mǐ)浆(jiāng)，这类肠粉一般不会添加馅料，是搭配各种(zhǒng)不同(tóng)的酱油来食用的。

　　3、传统的肠粉(fěn)：用陈年的(de)米研(yán)磨成(chéng)米浆，再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等(děng)，按(àn)比例混合制成，这种制作方式比较复杂，但口(kǒu)感(gǎn)很不错(cuò)。

　　4、澄粉：是(shì)把小麦面粉加(jiā)水(shuǐ)揉成团(tuán)，然后在(zài)水(shuǐ)里面(miàn)揉搓(cuō)，揉搓出来的淀(diàn)粉(fěn)会留在水里(lǐ)，然(rán)后(hòu)沉淀过滤之后，脱水干燥制成的，这种粉又叫(jiào)小(xiǎo)麦淀(diàn)粉。

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