料(liào)酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗在炖肉的时候(hòu)发(fā)现屋里的料(liào)酒没了，但(dàn)是(shì)炖肉里最重要的(de)就是去(qù)腥(xīng)了，没有料(liào)酒(jiǔ)的话用白酒应(yīng)该也是可以的吧？一般在(zài)没(méi)有料酒的情况(kuàng)下用什(shén)么替代是比较好的？的。

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料(liào)酒可(kě)以用白(bái)酒替代吗

　　家里没有料(liào)酒了可以用白酒(jiǔ)代替，不过需要注意(yì)的(de)是，虽(suī)然白酒也能起到去腥的(de)目的，但由于酒精度数含量过高，所(suǒ)以会对蛋白质(zhì)和脂类造成一定的破坏，从而影响口(kǒu)感(gǎn)，也会影(yǐng)响菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白酒代替料(liào)酒。

　　家(jiā)里没有料酒了也可以用黄酒(jiǔ)代替(tì)。

料酒可(kě)以(yǐ)用(yòng)什(shén)么替代

　　可以用黄酒或花雕代替(tì)。

　　料(liào)酒是所有烹饪用酒的统(tǒng)称，主(zhǔ)要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增(zēng)加(jiā)菜肴的香气。

　　料(liào)酒并不(bù)是某(mǒu)种(zhǒng)酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而是所有烹饪用(yòng)酒(jiǔ)的统称。

料酒是什么味道

　　有点(diǎn)酒的味道，主要是(shì)用来(lái)去腥味(wèi)，烹饪用酒统称料酒，它包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料(liào)酒的作用主要(yào)是去除(chú)鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香(xiāng)气，有利于咸甜各(gè)味(wèi)充(chōng)分渗入(rù)菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一般(bān)用黄(huáng)酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量也(yě)是稍微有点讲(jiǎng)究(jiū)的,烹调时,一般要(yào)根据烹调的(de)食物酌量使(shǐ)用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫(háo)升(shēng)的长康料(liào)酒。

　　鱼(yú)类等(děng)腥味(wèi)食材是,大概(gài)20-30毫(háo)升的长(zhǎng)康料酒。

　　其实用料酒还是(shì)根据菜品酌情使用~注意一定(dìng)的量就(jiù)好了哦。

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