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颗粒状藕粉(fěn)是假的(de)吗(ma)，十块(kuài)钱(qián)一(yī)罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽(shuǎng)而(ér)且无异状，另外质量(liàng)好的(de)藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质存(cún)在，那(nà)些质量差或者(zhě)假的(de)藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是(shì)没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是(shì)粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)粉末(mò)状藕粉，本(běn)质上并没有区(qū)别，都是(shì)现代精加工后(hòu)的藕粉，只是外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历(lì)史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生(shēng)产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标(biāo)准参与起(qǐ)草单位(wèi),杭(háng)州天(tiān)堂(táng)食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于(yú)1928年,致力于副食品零售(shòu)/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大型(xíng)副食(shí)品连(lián)锁企业,主(zhǔ)打(dǎ)西湖(hú)藕粉/麻(má)酥糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋(sǔn)干产品享有盛(shèng)誉,致力(lì)于开发加工天然健康地方名优特食品为主导产业,杭(háng)州(zhōu)万隆果干食品有限(xiàn)公司(sī) )文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释p>

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成立(lì)于(yú)1999年,云南(nán)较大的专业藕粉企业(yè),澄江藕粉的(de)代(dài)表性(xìng)品牌,农产品加工知(zhī)名(míng)企业(yè),云南(nán)德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼等(děng)系(xì)列食品的生产/加工/销售的(de)企业,销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市(shì)晨(chén)光实(shí)业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂E文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释FUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各(gè)地名优(yōu)茗茶及花草(cǎo)茶(chá)/茶具的(de)现代茶业(yè)企(qǐ)业(yè),杭州艺福(fú)堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮和(hé)食品,素有"知(zhī)味停车/闻香文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释下马(mǎ)"的(de)美誉,杭州饮(yǐn)食服务集团有限(xiàn)公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品(pǐn)开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶(yè)茶加工(gōng)为(wèi)一体(tǐ)的民营企业,白(bái)莲(lián)系(xì)列产(chǎn)品销(xiāo)往海(hǎi)内(nèi)外,广昌莲香食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健(jiàn)康食品的研制/生(shēng)产/销(xiāo)售/宣传于一(yī)体的综合型食品(pǐn)企业(yè),桂林智强食(shí)品开(kāi)发有限公司 )

藕粉(fěn)有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜(yán)色由(yóu)白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变化(huà)，都是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是(shì)加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用(yòng)手指揉擦，其(qí)质地比(bǐ)其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时(shí)呈片状，但(dàn)片状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而(ér)其他片(piàn)状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其(qí)他(tā)淀(diàn)粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或(huò)呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少量(liàng)冷(lěng)开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红(hóng)，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他(tā)淀(diàn)粉多需(xū)在炉子上加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时(shí)，也仅(jǐn)仅是碗边四(sì)周一圈呈(chéng)稀浆状，中间(jiān)部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作(zuò)用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就(jiù)是百姓习惯冲喝的(de)流(liú)质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌(jì)食莲(lián)藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记载(zài)，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成(chéng)分(fēn)是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物(wù)相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁(tiě)质(zhì)，不(bù)能(néng)与含纤维素多(duō)的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影响人(rén)体(tǐ)对铁的(de)吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲(lián)藕(ǒu)含(hán)有纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元(yuán)素形成(chéng)混合物，降低(dī)人体对这些元素的吸收。

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