银耳越(yuè)黄(huáng)越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色(sè)微黄，花(huā)大而松(sōng)散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有(yǒu)植(zhí)物特有的香(xiāng)味，多(duō)放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银耳潮(cháo)湿发黏，捏(niē)起来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购(gòu)买，银耳本身无味道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如对(duì)舌有(yǒu)刺(cì)激或辣的感觉，很(hěn)可能(néng)就是(shì)用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如(rú)何(hé)挑选(xuǎn)优(yōu)质银耳(ěr)

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的(de)伞盖，没有(yǒu)蒂(dì)头，也没有杂(zá)质和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起(qǐ)来(lái)味道也比较好锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)也会更出色(sè)。

　　品(pǐn)质(zhì)一般(bān)的(de)银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说(shuō)不会那么(me)纯净的，很多都(dōu)是白色中带有(yǒu)一点米黄(huáng)色(sè)，肉看起来也比较薄(báo)一些(xiē)，同样的，没(méi)有蒂头和杂锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够干(gàn)燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的最(zuì)好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银耳在经过晒过(guò)或(huò)者是(shì)烘干之后颜色都(dōu)是微微发(fā)黄(huáng)的，但(dàn)是为了(le)使(shǐ)银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一些成分将原(yuán)本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干银耳的时候(hòu)还是尽量(liàng)挑选黄色的这种(zhǒng)，因为(wèi)那(nà)种熏白的银耳中含(hán)有(锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻yǒu)对(duì)人体(tǐ)有害的成分，食用后(hòu)对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜银耳好(hǎo)还是(shì)干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何的加工处理，所(suǒ)以鲜银(yín)耳的营养成分相比于经(jīng)过加工的(de)干银耳会更加(jiā)的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了这种物(wù)质的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现(xiàn)红(hóng)色水泡等不适症状，而干银耳在(zài)加工的过程中已(yǐ)经将这种成(chéng)分去掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳中(zhōng)不含有水(shuǐ)分因此很(hěn)利于保(bǎo)存(cún)，所以日常生(shēng)活中建议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了(le)还能(néng)吃(chī)吗

　　视具(jù)体情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银耳(ěr)保质期(qī)是18个月(yuè)，而一般情(qíng)况下，食品的实际(jì)可食用期限都会比包装袋上的时(shí)间要稍微长一些(xiē)，如果是(shì)刚刚过期的银(yín)耳没(méi)有出(chū)现变(biàn)质、发霉、软化(huà)的(de)情况下都(dōu)是可以(yǐ)继续食(shí)用的，过期一(yī)段时间或者出(chū)现(xiàn)变质反应了则(zé)不(bù)建议继续(xù)食(shí)用。

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