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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地(dì)细嫩(nèn)滑爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而且(qiě)无异状(zhuàng)，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那些质量差或者(zhě)假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏(niē)的时候有颗粒(lì)感(gǎn)，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗(kē)粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉(fěn)末状藕(ǒu)粉，本质上(shàng)并没有(yǒu)区(qū)别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲(xián)食(shí)品等产品专业生产加工的私营独资企业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品(pǐn)科(kē)研开发/深加工/销售为一体(tǐ),国内(nèi)较大藕粉生产厂家(jiā),行业(yè)标(biāo)准(zhǔn)参(cān)与(yǔ)起(qǐ)草单位,杭州天(tiān)堂食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮(yǐn)/住宿(sù)的大型副食品连锁企业,主打西(xī)湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核(hé)桃笋(sǔn)干产品(pǐn)享有盛誉(yù),致(zhì)力于开发加工天然健康地方名优特食品为(wèi)主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉(fěn)企业,澄(chéng)江藕粉(fěn)的代表性(xìng)品(pǐn)牌,农产(chǎn)品加(jiā)工知名(míng)企业,云南(nán)德春绿(lǜ)色食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼(yú)等系(xì)列食(shí)品的生产/加工/销售(shòu)的企业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影(yǐng)响力品牌,专营西(xī)湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名(míng)优茗茶及花草茶(chá)/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号(hào),专注于经营(yíng)生产中式餐饮和食品,素(sù)有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务集(jí)团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事(shì)白莲系(xì)列产品(pǐn)开(kāi)发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工(gōng)为一体的民(mín)营企业(yè),白莲系(xì)列产(chǎn)品销往海内(nèi)外(wài),广昌莲香食品(pǐn)有限公(gōng)司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于(yú)营养健康食品(pǐn)的(de)研制/生产/销售(shòu)/宣传于一(yī)体的综合型食(shí)品企业,桂林(lín)智(zhì)强(qiáng)食(shí)品开(kāi)发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉(fěn)的颜色由(yóu)白而转微红(hóng)。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄(huáng)色(sè)的(de)；

　　如果(guǒ)这类淀(diàn)粉(fěn)呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用(yòng)色素所(s人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思uǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清(qīng)香气。

　　手试.取少(shǎo)许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉(fěn)的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀(diàn)粉入(rù)口后，不(bù)仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量冷(lěng)开水调匀(yún)后，再以沸水冲(chōng)调，随(suí)即熬透可食，其(qí)吸水胀(zhàng)性(xìng)可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多(duō)需在炉子(zi)上加热调(diào)煮，才能食用，它们的吸(xī)水胀(zhàng)性(xìng)及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却(què)后．即使(shǐ)放置(zhì)十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结(jié)不(bù)变。

藕粉有(yǒu)副(fù)作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二(èr)指肠溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲藕及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散(sàn)留血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本草纲目(mù)》还(hái)记(jì)载(zài)，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故(gù)与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维素多的(de)莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的(de)吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲(lián)藕食物(wù)相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合物(wù)，降低(dī)人(rén)体对这些元素的吸(xī)收。

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