近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生(shēng)到中(zhōng)年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其(qí)相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了(le)热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者(zhě)价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要(yào)依(yī)法合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于快(kuài)速(sù)发(fā)展的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月(yuè)的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国(guó)各地(dì)的游客(kè)纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还(hái)要(yào)大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优(yōu)势，在周末(mò)来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均(jūn)来自(zì)山东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了(le)济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来(lái)最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票(piào)）同比(bǐ)增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离不开政策的(de)的(de)扶持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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