灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的(de)油和盐(yán)透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢以及(jí)灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什(shén)么(me)，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表(biǎo)面有白点等(děng)问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但是(shì)灌(guàn)肠冷冻后(hòu),肉(ròu)质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如(rú)果需要吃的时候(hòu),需要(yào)重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保(bǎo)存(cún)很(hěn)久,

　　但(dàn)是(shì)口味会发生改(gǎi)变。所以能够较快吃(chī)完的话尽可能(néng)还是在冷(lěng)藏(cáng)室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西的(de)有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过(guò)程中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油和(hé)盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了(le)白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不(bù)要食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀(dāo)切(qiè)成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉和牛肉，肥膘(biāo)肉(ròu)洗净切成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放(fàng)入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐(yán)拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用(yòng)绞肉(ròu)机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥(féi)膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉戊申年是哪一年(fěn)40克(kè)，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部(bù)调料(liào)品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途分多次加(jiā)水(shuǐ)400克(kè)左右，搅打上(shàng)劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注(zhù)意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到(dào)通(tōng)风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒(dào)入(rù)清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入(rù)锅(guō)中(zhōng)，立即改(gǎi)小火卤制成(chéng)熟(shú)即(jí)可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签扎破即可(戊申年是哪一年kě)。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏了(le)吗 为(wèi)什么刚(gāng)灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)戊申年是哪一年香肠如果温度过高，放置几天后(hòu)，也(yě)容易滋生大量(liàng)的细菌和(hé)病(bìng)毒导致(zhì)香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现(xiàn)表(biǎo)面(miàn)发(fā)白长(zhǎng)霉的现象，是不(bù)可以继续吃的，否则(zé)会对健(jiàn)康造(zào)成(chéng)危害(hài)，一般(bān)这(zhè)种香肠除了发(fā)白以外，还(hái)会带有较(jiào)重(zhòng)的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但并(bìng)没有异味，那(nà)可能是肠衣表面盐(yán)积余的现(xiàn)象(xiàng)，也就(jiù)是说(shuō)盐析(xī)出来了，这种情况下(xià)清洗赶(gǎn)紧表(biǎo)面的(de)白点就可以继续(xù)吃。

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