鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办(bàn)法(fǎ)是可以补(bǔ)救一(yī)下的(de)吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开(kāi)水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成(chéng)分也(yě)会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音营养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水的比例(lì)是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最(zuì)佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较(jiào)好的(de)优(yōu)质蛋白(bái)来源(yuán)，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的(de)患者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为其他(tā)方式(shì)可以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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