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料(liào)酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代(dài)吗

料(liào)酒可(kě)以用白酒替代吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代替，不过需要注意(yì)的是，虽然白酒也能起到(dào)去腥(xīng)的目的，但由于酒精度数含量过高，所以会对(duì)蛋白质和脂类(lèi)造成(chéng)一定的破坏(huài)，从而影响口感(gǎn)，也(yě)会影响(xiǎng)菜肴原有(yǒu)的风味，因此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也(yě)可以(yǐ)用(yòng)黄酒代替。

料酒(jiǔ)可以用(yòng)什么(me)替代

　　可以用(yòng)黄酒或花雕代替(tì)。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用酒的统称，主(zhǔ)要包括黄酒等。

　　它的作用是(shì)去(qù)除(chú)鱼、肉类的腥(xīng)膻(shān)味，增加菜(cài)肴(yáo)的香(xiāng)气。

　　料酒并不是(shì)某种酒，也不(bù)是饮用酒，而是所有烹饪用酒的(de)统称。

料酒是(shì)什么味道(dào)

　　有点酒的味(wèi)道，主要是用来(lái)去腥味，烹饪用酒统称料酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾(fén)酒(jiǔ)等。

　　料(liào)酒的作用主要是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增(zēng)加(jiā)菜肴的香气，有利于咸(xián)甜各味(wèi)充分渗入(rù)菜肴中。

　　家(jiā)庭烹饪一般用黄(huáng)酒。

料酒要放多少

　　其实料(liào)酒的用量也(yě)是稍微有点讲究的,烹调时,一般要根据烹(pēng)调的食物酌量使用,比如常规菜(cài)肴时,我会(huì)放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的长康(kāng)料酒。

　　其实用料酒还是根据(jù)菜品酌(zhuó)情使用~注意一定的量就好了哦。

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