淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来(lái)想(xiǎng)要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结(jié)果没想到(dào)这个(gè)淀粉水竟然调稀(xī)了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后(hòu)为(wèi)什(shén)么会变稀

　　1、回族女人为什么离婚少时(shí)间太(tài)久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置(zhì)太久不搅拌的(de)话，淀(diàn)粉就会沉淀到(dào)水底，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀(diàn)粉分离(lí)，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明(míng)的(de)汁粘在菜(cài)上,比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各(gè)种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适量中不(bù)同的(de)东西(xī),使用面粉的话是(shì)达不到淀粉的效(xiào)果的(de),若是(shì)使用的(de)话(huà)不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一(yī)般来说的(de)话等所有东西(xī)都(dōu)下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢(màn)慢的(de)放在锅里就可(kě)以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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