酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这(zhè)样(yàng)在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会(huì)有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的(de)味(wèi)道(dào)。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，食用(yòng)后(hòu)并(bìng)不(bù)会(huì)给身体带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放(fàng)入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留(liú)时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂、提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的，可以放心(xīn)食(shí)用。<提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好/p>

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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