料酒可以用白(bái)酒替代吗，料(liào)酒可(kě)以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗在炖肉(ròu)的时候(hòu)发现屋里的料酒没(méi)了，但是炖肉里最(zuì)重(zhòng)要的(de)就是去腥了，没(méi)有(yǒu)料酒的话(huà)用白酒(jiǔ)应该也(yě)是(shì)可以的吧？一般(bān)在没有(yǒu)料(liào)酒(jiǔ)的情况下用什么替(tì)代是比较好的？的。

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料酒可(kě)以(yǐ)用白酒替代(dài)吗，料酒可以用白(bái)酒替代吗

料酒可以(yǐ)用白酒替代吗

　　家里没(méi)有料酒了(le)可以用白酒代替，不过需要(yào)注意的是，虽然白酒也能起到去(qù)腥(xīng)的目(mù)的，但由(yóu)于酒精度数(shù)含量过高，所以会(huì)对蛋白(bái)质和脂类造(zàim医学上是什么意思o)成一定的破坏(huài)，从而影响口感(gǎn)，也会影响菜(cài)肴原有的风味，因此，尽量不要用(yòng)白酒代(dài)替(tì)料酒。

　　家里没有料酒了(le)也(yě)可以用黄(huáng)酒代(dài)替。

料酒可以用什么替代

　　可(kě)以用黄酒或花雕代替。

　　料(liào)酒是所有烹饪(rèn)用酒的(de)统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用(yòng)是(shì)去除鱼(yú)、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的香(xiāng)气。

　　料酒并不是某种酒，也不(bù)是饮用(yòng)酒，而是所有烹(pēng)饪用酒的统(tǒng)称。

料酒是什么味道

　　有点(diǎn)酒的(de)味道，主要是用来去腥味，烹饪用(yòng)酒统(tǒng)称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用主(zhǔ)要是去除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴(yáo)的香气(qì)，有(yǒu)利(lì)于咸甜(tián)各味充分(fēn)渗入菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实料(liào)酒的用量也是稍微有点讲究(jiū)的(de),烹调时,一般要根(gēn)据烹调的(de)食物酌量使用,比如(rú)常规(guī)菜肴(yáo)时,我会放5-10毫升的长康料(liào)酒。

　　鱼类(lèi)等腥味(wèi)食材是,大概(gài)20-30毫升的长康料酒。

　　其实(shí)用料酒还(hái)是根据菜(cài)品酌情使用~注(zhù)意一(yī)定(dìng)的量就好(hǎo)了(le)哦。

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