灌(guàn)的肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白(bái)色(sè)的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的(de)油(yóu)和(hé)盐透过(guò)小孔慢(màn)慢(màn)渗(shèn)出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉(méi)斑，建议立即丢(diū)弃，不要食(shí)用的。关于灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东西是什(shén)么(me)，猪(zhū)肉灌肠上(shàng)有白色(sè)的是(shì)什么(me)，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白(bái)点等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知(zhī)识(shí)：

灌的肉肠(cháng)可以(yǐ)冷冻(dòng)吗

　　灌的(de)肉肠是可以(yǐ)冷冻(dòng)的(de)。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴。如果需要吃(chī)的(de)时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存(cún)很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以能够较(jiào)快吃(chī)完的话(huà)尽(jǐn)可(kě)能还(hái)是在(zài)冷藏(cáng)室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的(de)有(yǒu)两种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制过程中在(zài)肠衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和(hé)盐透过(guò)小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了(le)白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分别(bié)放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克(kè)盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉(ròu)机分(fēn)别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，然后(hòu)倒入全(quán)部(bù)调(diào)料品搅拌(bàn)均匀，中途(tú)分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上(shàng)劲即(jí)可(kě)。

　　5、下面取出泡(pào)软(ruǎn)洗净的(de)肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均(jūn)匀的肉(ròu)浆灌(guàn)入(rù)，肠(cháng)衣内（应(yīng)注意每(měi)隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕(bì)香肠放入锅中，立即改小火卤制(zhì)成熟(shú)即可(kě)。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注意(yì)请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度(dù)以上后，改(gǎi)小火卤制(zhì)30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可(kě)。

刚灌的香肠表面发(fā)白(bái)是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过昆明市属于几线城市，云南最好三个城市(guò)高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌(jūn)和病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续(xù)吃(chī)的，否则会(huì)对健(jiàn)康造(zào)成危害，一般这种(zhǒng)香肠(cháng)除(chú)了发(fā)白以外，还会(huì)带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表(biǎo)面(miàn)发白(bái)但(dàn)并没有异味，那可(kě)能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说(shuō)盐析出(chū)来了，这种(zhǒng)情况下清洗赶(gǎn)紧表面(miàn)的白点就可以继续(xù)吃。

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