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《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好？如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放(fàng)入冷(lěng)冻(dòng)室；如果(guǒ)是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食(shí)用(yòng)的。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)好，鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活(huó)知(zhī)识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵生(shēng)的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵(luǎn)。受精卵在(zài)水(shuǐ)中孵化(huà)出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中(zhōng)获得(dé)养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高于(yú)零(líng)度(dù)，不(bù)能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里(lǐ)可(kě)以保(bǎo)证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不(bù)仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍(bèi)，且属(shǔ)于优质蛋白(bái)，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克(kè)酸、维生素D和一定量(liàng)的(de)钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量虽低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含(hán)量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生(shēng)物的(de)生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延(yán)长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性(xìng)和(hé)一系列(liè)理化性(xìng)质的改变(biàn)，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后(hòu)确(què)实会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将结成冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的(de)时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋白质(zhì)分子聚合，也就(jiù)不能被(bèi)全部(bù)吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的(de)流(liú)失就(jiù)伴随(suí)着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节养物质的(de)流(liú)失(shī)。

　　但(dàn)是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一(yī)点(diǎn)损失如(rú)果也(yě)要较真(zhēn)儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其(qí)实活鱼(yú)在(zài)暂养过程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼(yú)体(tǐ)损伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的(de)下降(jiàng)，一(yī)样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。