料酒可以用白酒替代(dài)吗，料酒可以用白酒替代吗在炖肉(ròu)的(de)时候发(fā)现屋里(lǐ)的(de)料(liào)酒(jiǔ)没了，但是炖肉里最重要的就是去(qù)腥了，没有(yǒu)料酒的话(huà)用白酒应该也(yě)是可以的吧？一(yī)般在(zài)没有料酒的情况下(xià)用(yòng)什么替(tì)代是比较好的？的(de)。

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料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替(tì)代吗

料酒可以用白(bái)酒替代吗

　　家(jiā)里没有料酒了可以(yǐ)用白酒代替，不(bù)过需要(yào)注意的(de)是(shì)，虽(suī)然白酒也(yě)能起到去腥的目的，但由(yóu)于酒(jiǔ)精度数含量过高(gāo)，所以会对蛋(dàn)白(bái)质(zhì)和脂(zhī)类造成一定(dìng)的(de)破坏，从而影响口感，也会(huì)影响菜肴(yáo)原有(yǒu)的(de)风味，因此(cǐ)，尽量不(bù)要(yào)用白酒代(dài)替料酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒了也(yě)可以(yǐ)用黄酒(jiǔ)代替。

料(liào)酒可(kě)以用什么(me)替代

　　可以用黄酒或(huò)花(huā)雕代替(tì)。

　　料(liào)酒(jiǔ)是所有烹(pēng)饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用(yòng)是去除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加(jiā)菜肴的香(xiāng)气(qì)。

　　料酒并不是(shì)某种酒(jiǔ)，也不是饮用酒(jiǔ)，而是(shì)所有烹饪用酒(jiǔ)的统称。

料酒(jiǔ)是什么味道

　　有点酒的味道，主要(yào)是用来去腥味，烹饪(rèn)用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的作用主要是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气(qì)，有利于咸甜各(gè)味充分渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄酒。

料酒要放(fàng)多(duō)少

　　其实料酒的用量也是稍(shāo)微(wēi)有点(diǎn)讲(jiǎng)究的,烹调时,一般要根据烹(pēng)调(diào)的食(shí)物酌量使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥(xīng)味食材是,大概20-30毫升的长康(kāng)料(liào)酒。

　　其(qí)实用(yòng)料酒还是根据(jù)菜品(pǐn)酌情(qíng)使用~注意(yì)一定的(de)量就好了哦。

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