近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出现了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最(zuì)多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人群排名(míng)第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人c="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124813703.jpg">

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营(yíng)造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规(guī)范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破(pò)近(jìn)三年来车站(zhàn)单(dān)日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博(bó)市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地(dì)前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中均来(lái)自山东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南(nán)-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄(zī)博当(dāng)地的(de)文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部(bù)门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生(shēng)提供入(rù)住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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