鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则警察扫黄为什么很少去大酒店，警察会去星级酒店扫黄吗放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里(lǐ)不(bù)会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用(yòng)的。关于鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻保(bǎo)存(cún)，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)，买回来的(de)鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会自行(xíng)配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在(zài)水中(zhōng)孵(fū)化出(chū)小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来(lái)。胎生(shēng)的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买警察扫黄为什么很少去大酒店，警察会去星级酒店扫黄吗回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入(rù)冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成的(de)熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高(gāo)于零(líng)度(dù)，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度(dù)低至-14度(dù)以下，可(kě)以长时(shí)间保(bǎo)证肉质质量，但(dàn)同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好时机(jī)，鱼则是(shì)进补的好水产食(shí)品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰富的(de)硫胺素、核黄素(sù)、尼(ní)克酸、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含量(liàng)虽(suī)低，但其中的脂肪酸(suān)被(bèi)证实有降糖(táng)、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能(néng)有(yǒu)效地(dì)预(yù)防(fáng)骨质疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量较低，且多为不饱和(hé)脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶(méi)的活性和微(wēi)生物(wù)的(de)生(shēng)长都被(bèi)抑制，鱼(yú)的(de)保质时间也大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的(de)变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的(de)确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化(huà)性质的(de)改变(biàn)，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间结(jié)构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和保水性(xìng)的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减(jiǎn)低等(děng)，从而(ér)造成鱼肉的品质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的(de)鱼(yú)冷冻后(hòu)确实会流失(shī)掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的(de)肌原(yuán)纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再(zài)与蛋白质分子聚合(hé)，也就(jiù)不(bù)能(néng)被(bèi)全(quán)部(bù)吸(xī)收(shōu)回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋(dàn)白质(zhì)、盐(yán)类、维生素等水溶(róng)性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失(shī)如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中(zhōng)，受局(jú)部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物(wù)积(jī)累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等(děng)因素(sù)影响，也会出现品质的下(xià)降(jiàng)，一样(yàng)有一定的营养损(sǔn)失。

扩展资(zī)料：

　　鱼肉的(de)营养价值：

　　大多数鱼肉(ròu)的(de)脂肪占(zhàn)比都在(zài)5%以下，蛋白质含量则(zé)高达15%-20%。

　　而(ér)中国人消费最(zuì)多的(de)猪肉，脂肪平均占比高(gāo)达37%，蛋白质含量仅为13.2%左右(yòu)。

　　而且(qiě)，禽畜(chù)肉(ròu)中的脂(zhī)肪(fáng)主要(yào)是(shì)饱(bǎo)和脂肪，过(guò)多摄入容易增加罹患心脑血(xuè)管疾(jí)病的风险(xiǎn)。

　　鱼肉(ròu)则(zé)富含不饱和(hé)脂肪酸，有(yǒu)助于降(jiàng)血脂、降胆固(gù)醇，保护心脑(nǎo)血管(guǎn)健康。

　　对孕妇和婴幼(yòu)儿(ér)来说，鱼更是好东(dōng)西(xī)。

　　特别是某(mǒu)些深海鱼，其中的(de)多不饱和脂肪酸，比如大名(míng)鼎鼎的DHA，对大脑发育大有益处。

　　除此之外，鱼(yú)类还富(fù)含人体所需的维(wéi)生素A、D、E等多种营(yíng)养素(sù)。