料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料酒可以用白(bái)酒替代(dài)吗(ma)在炖肉(ròu)的时(shí)候发(fā)现(xiàn)屋里的料酒没了，但(dàn)是炖肉里最重要的就是去腥(xīng)了，没有料(liào)酒的话用白酒应(yīng)该也(yě)是可(kě)以的吧(ba)？一般在没(méi)有料酒的情况下用什么替代是(shì)比较好的？的。

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料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代替，不过(guò)需要注意的是，虽然白酒也能起到去腥的目(mù)的，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋白(bái)质和脂类造成一定的破坏，从而(ér)影(yǐng)响口感，也会影响菜(cài)肴(yáo)原有的风味(wèi)，因(yīn)此，尽量不要用白酒代(dài)替料酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代替(tì)。

料(liào)酒可(kě)以用什么(me)替(tì)代(dài)

　　可(kě)以用黄酒或花(huā)雕代替。

　　料酒是(shì)所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等(děng)。

　　它的作用是去除(chú)鱼、肉类(lèi)的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用(yòng)酒的(de)统(tǒng)称(chēng)。

料酒是什(shén)么味(wèi)道(dào)

　　有(yǒu)点酒(jiǔ)的(de)味道，主要是用来去(qù)腥味，烹(pēng)饪(rèn)用酒(jiǔ)统称料酒，它包(bāo学生级和届怎么区分，毕业的级和届怎么区分)括黄酒、汾(fén)酒等(děng)。

　　料酒的(de)作用主要是去除鱼、肉类的(de)腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气(qì)，有利(lì)于咸(xián)甜各味充分渗入菜(cài)肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄酒(jiǔ)。

料酒要放(fàng)多少

　　其实料(liào)酒(jiǔ)的用(yòng)量也是稍微有点讲究的,烹调时,一(yī)般(bān)要根据烹调的食(shí)物(wù)酌量使(shǐ)用(yòng),比如常规菜肴时,我会(huì)放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食(shí)材是(shì),大概20-30毫(háo)升(shēng)的长康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　其实用料(liào)酒还是根据(jù)菜品酌情使用(yòng)~注意一定(dìng)的量就(jiù)好了(le)哦。

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