咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制(zhì)造等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜(cài)之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个(gè)传说(shuō)。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的称(chēng)号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在(zài)每(měi)块肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子(zi)放(fàng)入(rù)测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了(le)就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉(ròu)上了(le)，翻(fān)炒一下，熟了(le)就能(néng)够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切，然(rán)后反过(guò)来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水青红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是(shì)罐头，能够(gòu)削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花(huā)刀，是为了协(xié)助(zhù)入味(wèi)，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太(tài)低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太(tài)高，简单(dān)致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要(yào)削减白糖的用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然(rán)后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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