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老南瓜可(kě)以生吃(chī)吗

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南瓜(guā)可(kě)以生吃，南瓜中(zhōng)含有丰富的(de)胡萝卜素、维(wéi)生素、矿物(wù)质、氨基酸及果胶(jiāo)等营养物质，

　　生吃南瓜(guā)可以较(jiào)好的保存其营养价值，但(dàn)建议控制摄(shè)入量，以免造成胃(wèi)肠道不适，日常适(shì)量生吃(chī)南瓜，对于改善(shàn)皮(pí)肤状态、缓解便秘(mì)发生等有一定的(de)辅助作(zuò)用。

怎么挑甜的老南(nán)瓜好吃

　　1、首先观察南瓜的(de)颜色。

　　不同的品(pǐn)种(zhǒng)，南瓜的颜色是不一样(yàng)的。

　　市场上(shàng)常卖的两个品种，一个是碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别蜜本南瓜，要面甜的就(jiù)要挑(tiāo)选颜色橙色的，成熟的好，口感就好;还(hái)有一种京(jīng)绿(lǜ)栗(lì)南瓜(guā)，北京的品种，挑选(xuǎn)要找颜色深绿的、所以，什么(me)样的南瓜(guā)又(yòu)面又甜，首先看颜色准没(méi)错。

　　2、观察(chá)南(nán)瓜外形。碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别p>

　　可以通过看南瓜的形状看出来，有的南瓜是圆的，带有条纹的；有(yǒu)的(de)是(shì)长的，带有斑纹线的(de)。

　　不管什么形状的(de)南瓜，在挑选的时候，要(yào)找形(xíng)状(zhuàng)完整的，有凸起或斑点的不影响口感，这(zhè)是(shì)南瓜抵制虫害(hài)，保护自己留下来的痕(hén)迹。

　　3、掐(qiā)一下南瓜(guā)的外皮。

　　购买(mǎi)时要找老(lǎo)南(nán)瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较(jiào)坚(jiān)硬，那就是老南瓜(guā)；如果一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将南瓜托起，一只(zhǐ)手(shǒu)去轻轻的拍打，辨别一下南瓜的声音，闷响的就是(shì)老南瓜(guā)，反之(zhī)，成熟度就(jiù)没那(nà)么好了。

如(rú)何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说(shuō)，金黄(huáng)色的南瓜，颜色越(yuè)深(shēn)黄，条纹越清楚粗重(zhòng)越成熟；绿色的南瓜，绿(lǜ)得发黑(hēi)的是成熟南瓜。

　　不管什(shén)么品(pǐn)种(zhǒng)，棱(léng)越深、瓜瓣儿(ér)越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香(xiāng)气(qì)味(wèi)，而没有成熟的嫩瓜有(yǒu)一(yī)种菜瓜的味道(dào)。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果(guǒ)南瓜皮(pí)一(yī)掐(qiā)就破，就证明成(chéng)熟度不够。

　　另外(wài)，用手掐一下(xià)南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常(cháng)硬(yìng)，就证明南(nán)瓜采摘的时(shí)机(jī)比较合适。

　　4、切(qiè)，切开(kāi)的南瓜(guā)还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也(yě)是南瓜成熟度高的表现(xiàn)之一。

　　扩展资料

　　南瓜的养(yǎng)生功(gōng)效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜是调养(yǎng)肠胃(wèi)很好的食物，南瓜中含有丰富的维(wéi)生素A原(yuán)，可(kě)以参与(yǔ)胃内(nèi)上皮组织的正常(cháng)代谢，保护胃黏膜(mó)，促进溃疡愈合(hé);果胶则可以让消化道免受粗糙食品(pǐn)的刺激，预防胃炎(yán)、胃溃疡。

　　二、南瓜(guā)与护肾：南瓜从中医的角度认为：有补(bǔ)中(zhōng)益气、消(xiāo)炎(yán)止痛，解(jiě)毒(dú)杀虫，降糖止渴的功效，现(xiàn)代医学研究(jiū)证明，南瓜中(zhōng)的果胶帮助肝、肾功能减弱(ruò)的人(rén)增强肝肾细胞的再生(shēng)能力。

　　三(sān)、南瓜与糖尿病：南瓜富含维(wéi)生(shēng)素(sù)a、维生素c和(hé)维生素e，能促进胰岛素的分泌(mì);南瓜中的果(guǒ)胶可推迟食物排空、延缓肠道对糖类的吸收，从而控制血(xuè)糖升高。

　　此外，南瓜所含有的(de)矿物质钴，是胰岛素细胞(bāo)合(hé)成胰岛素所必需的物质。

　　所以糖(táng)尿病患者应(yīng)适当吃(chī)些用南(nán)瓜做(zuò)的(de)食物(wù)。

　　参考资料来(lái)源：人民网-南瓜并非要新鲜才好吃 如何挑到好南瓜(guā)

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