酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有较(jiào)强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除(chú)油腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切(qiè)成(chéng)片，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一股特殊(shū)的(de)气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道变(biàn)得(dé)更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋(sǔn)只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸笋自(zì)带(dài)一(yī)种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内(nèi)的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一(y十公分有多长 10厘米就是10公分吗ī)茶(chá)匙(shi)糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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