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铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好(hǎo)吃些，铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山(shān)药和铁(tiě)棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来(lái)说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值更高(gāo)于(yú)铁(tiě)棍山药(yào)，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等(děng)作用，加上整体比(bǐ)较光(guāng)滑(huá)、带有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉质(zhì)白如玉(yù)好看(kàn)、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离等特(tè)点(diǎn)，被称(chēng)之(zhī)为(wèi)最(zuì)好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一(yī)个(gè)更好(hǎo)，有什么不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于(yú)深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦(jiāo)作(zuò)温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地(dì)，其(qí)中以温县所在(zài)（地(dì)理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种氨(ān)基(jī)酸中(zhōng)，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽(suī)小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉(ròu)质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如(rú)婴儿(ér)嘴巴(bā)，同(tóng)时(shí)嘴儿化(huà)读(dú)音(yīn)表明了(le)是(shì)最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯(wān)弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科-小白(bái)嘴白(bái)山(shān)药

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-铁棍(gùn)山药

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