近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持(chí)续火热(rè)并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末(mò)发(fā)送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场(chǎng)新闻(wén)发布(bù)会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其(qí)次是(shì)北(běi)京市和山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄博(bó幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班)官方也(yě)发(fā)布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依(yī)法(fǎ)合理制(zhì)定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

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　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的(de)青年学生(shēng)提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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