近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车(chē)站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中不(bù)少都是(shì)前(qián)来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热(rè)度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了(le)一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人(rén)实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离(lí)不开官(guān)方的(de)助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄(zī)博(bó)间(jiān)的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方(fāng)也(yě)发布规范(fàn)经营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场调节(jié)价的，要依(yī)法合(hé)理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本为(wèi)1元顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的(de)新(xīn)名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末(mò)时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群(qún)凭借着(zhe)地(dì)理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门目的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流(liú)量入(rù)口”成了淄(zī)博市发展的(de)新契机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从(có顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱ng)烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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