咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的(de)，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾(shí)以下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才(cái)香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的(de)我(wǒ)国菜(cài)之一，常见于(yú)我国以(yǐ)外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为(wèi)这(zhè)道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说(shuō)是(shì)指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸(zhà)东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测验(yàn)能够看到(dào)筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟(shú)了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很(hěn)有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味(wèi)甜(tián)酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假(jiǎ)如是罐(guàn)头，能(néng)够(gòu)削减(jiǎn)成2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀，是(shì)为了(le)协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹(guǒ)的(de)更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热(rè)下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要(yào)削(xuē)减白糖的用(yòng)量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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