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一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能够当早餐吃(chī)吗(ma)

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微(wēi)量元素及养分物质，具有(yǒu)促进(jìn)代谢，削(xuē)减(jiǎn)体内脂质吸收，防备(bèi)动脉(mài)硬(yìng)化等效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还(hái)能用于调度(dù)脾(pí)气虚(xū)引起(qǐ)的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和脂肪能够为身体(tǐ)供给能(néng)量及(jí)热(rè)量，多(duō)种维(wéi)生素(sù)及矿物(wù)质(zhì)元素，能够为身体(tǐ)供给日常所需的养分元(yuán)素。因而一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽，藕粉能够(gòu)当早餐吃(chī)，十分简单消化(huà)，合(hé)适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再(zài)搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是(shì)：两(liǎng)道水(shuǐ)的(de)次序不能倒(dào)置，第(dì)一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎样分辩(biàn)好坏(huài)图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易氧化(huà),藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会由白转为(wèi)微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还(hái)原糖等成分(fēn),而其(qí)他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉(fěn)带有共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝(sī)状纹(wén)理(lǐ),其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即化的，很简单消融，其(qí)他淀粉则(zé)不易消融(róng)还会粘(zhān)在(zài)一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的(de)质地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要(yào)粗(cū)糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大(dà)性高(gāo)，冲泡后的色(sè)彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小(xiǎo)时也不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔(zǎi)细假，辨(biàn)明(míng)好坏，简述(shù)加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用(yòng)老藕(ǒu)加工(gōng)而成，呈极(jí)薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉(fěn)转化为葡萄(táo)糖(táng)，易(yì)为人体所(suǒ)消化吸收，很适(shì)合老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是(shì)我国闻名的土特(tè)产品。

　　我国食藕早在(zài)三千(qiān)年之前，开(kāi)端(duān)作蔬(shū)菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣(dǎo)浸澄粉服(fú)食，轻身益(yì)年”之(zhī)说。

　　藕粉在(zài)我国各(gè)地都有名(míng)品，下面介(jiè)绍(shào)两种比较有(yǒu)名(míng)的(de)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　一、西湖藕粉很(hěn)知(zhī)名(míng)，西湖藕粉是杭(háng)州的名(míng)产，是(shì)藕粉中的名(míng)牌，前史(shǐ) 上(shàng)浙(zhè)江(jiāng)余(yú)杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来(lái)宾，奉(fèng)送亲朋的(de)珍品，热销全国，出口东南(nán)亚(yà)各国和港澳区域。

　　清代钱(qián)塘(táng)诗人姚思勤的(de)《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染(rǎn)，渍(zì)粉讵太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋(qiū)阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤(tāng)调(diào)，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　二、扬州(zhōu)宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志(zhì)》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精(jīng)洁。

　　”

　　清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗(shī)，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮(pí)先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻(chè)榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视(shì)没有(yǒu)毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不(bù)染(rǎn)纤(xiān)尘。

　　以开(kāi)水冲熟(shú)后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉(yù)的“鹅(é)毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值热(rè)销于海内外。

　　近年来，藕粉出产比解放初虽(suī)有开展，但国内外商场需(xū)求量大，产值(zhí)远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地用其(qí)他(tā)淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成(chéng)各式代(dài)藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如(rú)真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　【采挖和加(jiā)工】藕是莲横(héng)生于淤泥中地(dì)下基的肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至(zhì)秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜或(huò)制藕(ǒu)粉。

　　主产(chǎn)区藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因而时藕质(zhì)老熟，气(qì)候(hòu)又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉率和(hé)藕粉(fěn)质量。

　　许多产区(qū)是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是(shì)随挖随加(jiā)工，有(yǒu)些(xiē)区域任其贮于土(tǔ)中达三、四个月，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时刻、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程如下(xià)：

　　洗(xǐ)藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　破(pò)坏磨浆一般(bān)用破(pò)坏机(jī)进行，个别出产各地习气不同，有的把藕切成(chéng)细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸边或(huò)石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统办法是用小刀(dāo)将沉(chén)积后吹凉的粉块刨削成细微的(de)薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉(fěn)块碾压(yā)成(chéng)粉粒状(zhuàng)。

　　加工(gōng)对成质量量(liàng)的(de)联(lián)系很(hěn)大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　一、仔细(xì)按(àn)工艺流程进行的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很(hěn)少。

　　二、削片(piàn)技能好的(de)，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀共同。

　　三、在晴天(tiān)加工，一(yī)次晾干的色泽似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色深(shēn)浅不同(tóng)，业(yè)界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工习(xí)气的不同，可(kě)分(fēn)薄片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形(xíng)、色光(guāng)漂(piāo)亮，很受商场(chǎng)欢(huān)迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等(děng)省也有出产(chǎn)。

　　其间浙(zhè)江省是全(quán)国最(zuì)主要的产地。

　　各省散布区域、县如下(xià)。

　　浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰(lán)溪(xī)、余(yú)杭、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　湖(hú)北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　湖南：安乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　江苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　【标准等级】主产区粉的标(biāo)准(zhǔn)等级如下。

　　甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄(báo)均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　乙级：色较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　丙级：色次(cì)白，片不(bù)均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　【查验】查(chá)验藕粉(fěn)先要看是片状，仍(réng)是(shì)粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如(rú)下。

　　色泽和形状：好的(de)，应是白(bái)中透粉赤色(sè)，片薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有(yǒu)光(guāng)泽。

　一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽　干(gàn)湿(shī)度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿(shī)适(shì)度的(de)，伸手(shǒu)入(rù)包装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松手后当即散(sàn)开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心感潮(cháo)润(rùn)，成把紧(jǐn)捏(niē)，粘(zhān)结成(chéng)块；更潮的(de)，手感(gǎn)发(fā)热或已成团状，极(jí)易蜕变发(fā)霉(méi)。

　　真伪(wěi)：可从以下几(jǐ)点辨(biàn)认藕(ǒu)粉和其他淀粉(fěn)的(de)不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末(mò)不易飞扬(yáng)，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁和还原(yuán)糖，色(sè)泽(zé)白中(zhōng)透微红，用(yòng)冷开水拌和(hé)后色更(gèng)红，稍久(jiǔ)色(sè)转深(shēn)，其他(tā)粉无此改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉粉(fěn)质细腻，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘(zhān)附在(zài)手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其他(tā)粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后(hòu)易(yì)熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗(wǎn)内(nèi)周(zhōu)围毫无粘(zhān)连，但冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状，其(qí)他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可(kě)放在清水(shuǐ)中，（或在流水(shuǐ)中参加(jiā)少数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色(sè)清楚，一望(wàng)而(ér)知(zhī)。

　　新货藕(ǒu)粉(fěn)，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入水易(yì)溶(róng)化，沉(chén)积(jī)，冲调后胀性足；陈货则色带灰(huī)黄(huáng)，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥沙(shā)杂质，可用(yòng)少数干(gàn)粉进口细嚼，或(huò)置(zhì)通明器(qì)皿中加清(qīng)水拌和，就(jiù)可看清区分(fēn)。

　　【食(shí)法(fǎ)】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一(yī)般食(shí)法是用少数冷开水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润(rùn)均匀(yún)即(jí)可，使粉(fěn)浆(jiāng)起丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕(ǒu)粉可(kě)冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉(fěn)性平，调(diào)中开胃，益血通(tōng)气。