灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出现白色的(de)东西(xī)的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉(ròu)肠(cháng)里的肉(ròu)含(hán)有的油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢以及(jí)灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西(xī)呢，灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东西是(shì)什(shén)么(me)，猪(zhū)肉灌肠上(shàng)有(yǒu)白色的(de)是(shì)什么，灌肉肠外面很多(duō)白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面(miàn)有白点等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌(guàn)肠冷冻后(hòu),肉质比较硬(yìng),表皮会比较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重新蒸一(yī)下,冷(lěng)冻能(néng)够保存(cún)很久,

　　但是(shì)口(kǒu)味(wèi)会发(fā)生(shēng)改变。所以能够较快吃完的话(huà)尽可能还(hái)是(shì)在冷(lěng)藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩(nèn)，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌的(de)肉肠(cháng)制(zhì)作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛肉分别鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤放入7克盐搅拌(bàn)均(jūn)匀后(hòu)放入冰箱(xiāng)冷藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的用(yòng)绞肉(ròu)机分别把(bǎ)猪肉和牛(niú)肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调料品搅拌均匀，然(rán)后倒(dào)入全部(bù)调(diào)料品搅拌均(jūn)匀，中途分多(duō)次(cì)加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用(yòng)工具把搅拌均匀的(de)肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放(fàng)到通(tōng)风阴凉(liáng)通晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清(qīng)水，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠(cháng)放(fàng)入锅中，立即改小火卤制成熟(鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤shú)即可。

　　卤的(de)时候，注意请看(kàn)肉肠(cháng)表皮是不是气(qì)泡，如果有请用(yòng)竹签扎破(pò)即可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在90度以(yǐ)上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即(jí)可。

刚(gāng)灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了(le)吗 为什(shén)么刚(gāng)灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过高，放(fàng)置几(jǐ)天后(hòu)，也容易滋(zī)生大量的细菌和(hé)病毒导致香肠腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而出(chū)现(xiàn)表面发白长霉的现象，是不可以继续吃(chī)的，否(fǒu)则(zé)会(huì)对健康造成危害，一般这种香肠除了发(fā)白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表(biǎo)面发(fā)白但(dàn)并没有异(yì)味(wèi)，那可(kě)能是肠(cháng)衣表面盐积余(yú)的现象，也就是说(shuō)盐析出来(lái)了，这种情况下(xià)清洗赶(gǎn)紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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