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奶油(yóu)奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷(lěng)冻保存吗多(duō)久

　　一般(bān)在(zài)冷(lěng)藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油(yóu)水(shuǐ)分离; 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切(qiè)口(kǒu)部位一定要(yào)封好(hǎo),挤出(chū)所有空气,避(bì)免切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效(xiào)果不(bù)错,放三到四(sì)个月。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是(s酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围hì)一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地(dì)细腻，口感微酸(suān)，非常适合用来(lái)制作奶酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封后非常容(róng)易变质(zhì)，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最(zuì)高温不可(kě)高于(yú)六十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油(yóu)奶酪和(hé)淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱(jiàng)类的点心，淡(dàn)奶油一(yī)般经过拌打可(kě)以作为装饰性材料(liào)直接(jiē)吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不(bù)同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很(hěn)柔(róu)软颜色洁白(bái)，看起来有些(xiē)像(xiàng)打(dǎ)发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛(niú)奶，还添加了(le)鲜(xiān)奶油或(huò)者是(shì)鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪(lào)很容易吸收其它食物(wù)的味道，所以保存起来(lái)有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日(rì)趴上的蛋糕表面那一层(céng)层(céng)的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发之(zhī)后的淡奶油，口(kǒu)感很(hěn)细(xì)腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的(de)感觉。

　　一般(bān)是(shì)用来裱(biǎo)花(huā)用的(de)。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化(huà)哈，倒入(rù)一(yī)个小碗里，加入白(bái)砂糖(táng)和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里(lǐ)融化(huà)哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装(zhuāng)入面包桶里面合(hé)成面(miàn)，之后(hòu)加入黄油继(jì)续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到(dào)两(liǎng)倍(bèi)大的时(shí)候，去除揉(róu)圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的(de)馅(xiàn)料包好收(shōu)口(kǒu)，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷(shuā)上蛋液(yè)，撒(sā)上杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中(zhōng)层小火(huǒ)160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打(dǎ)奶油的盆(pén)在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个(gè)小时(shí)，或冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在打发(fā)的时候在(zài)下(xià)面(miàn)垫冰块(kuài)来打也可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动(dòng)打蛋(dàn)器的(de)高速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟(gēn)奶(nǎi)油(yóu)之间也会摩擦产生热量加上室内的温(wēn)度，都会让奶(nǎi)油(yóu)融化，打发淡奶油的时候最好是(shì)加糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖(táng)粉(fěn)融化(huà)的更快，能给淡奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注(zhù)意(yì)的就(jiù)是(shì)不要打发过头，淡奶油不(bù)象(xiàng)蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已经打过头的(de)奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等(děng)不需要打发的点心。

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