咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的(de)日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒楼或排(pái)挡(dǎng)必(bì)备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人(rén)士最了(le)解的我国菜之(zhī)一，常见(jiàn)于(yú)我国(guó)以外的(de)唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什么(me)肉做的

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音(yīn)转化(huà)成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉(ròu)上(shàng)浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义>

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量炸东(dōng)西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入测验(yàn)能够看到筷子(zi)滚着(zhe)小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放(fàng)入小西(xī)红(hóng)柿(shì)和适(shì)量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋(zī)味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉(jué)得酸了(le)加(jiā)点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀(dāo)子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙或者是(shì)一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是(shì)添加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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