咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾(shí)以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东的(de)各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了(le)解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有(yǒu)两个传说。第一(yī)个传说(shuō)指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时香气四溢(yì)，令人(rén)忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道(dào)菜(cài)历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程(chéng)便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是(shì)指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住(zh阿富汗改名现在叫什么ù)肉的(de)纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西(xī)的油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠了(le)能(néng)够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征(zhēng)的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，阿富汗改名现在叫什么口味归于糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味(wèi)；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱(líng)形块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切(qiè)大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的(de)用(yòng)量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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