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藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉以及铁、钙等微(wēi)量元(yuán)素及(jí)养分(fēn)物(wù)质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于(yú)调(diào)度(dù)脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具(jù)有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕粉中许多(duō)的碳水(shuǐ)混(hùn)合物和脂肪(fáng)能(néng)够为身体供(gōng)给能(néng)量及热量，多种维(wéi)生(shēng)素及(jí)矿物(wù)质元素，能够为身体供(gōng)给日常所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉(fěn)能够当(dāng)早餐(cān)吃(chī)，十(shí)分(fēn)简单(dān)消化，合适消化欠好的(de)人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷(lěng)水,然(rán)后(hòu)再(zài)搅匀直(zhí)到看(kàn)不到颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一(yī)边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值(zhí)得注(zhù)意(yì)的(de)是：两道水(shuǐ)的次(cì)序不能(néng)倒置，第一次(cì)是(shì)凉开(kāi)水，第(dì)2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白(bái)转为(wèi)微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质和还原糖等成(chéng)分,而其(qí)他淀粉没(méi)有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉(fěn)带(dài)有共(gòng)同的(de)浓郁(yù)幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉有(yǒu)时会是(shì)片(piàn)状,但片(piàn)状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉(fěn)两(liǎng)边(biān)是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进(jìn)口中是(shì)进(jìn)口即化的，很简单消融，其他淀粉则不(bù)易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地(dì)细(xì)腻爽滑(huá)，其(qí)他淀粉则要粗(cū)糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色(sè)彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其他(tā)淀(diàn)粉的吸(xī)水胀大(dà)性和通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数小时也不会(huì)有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫(jiào)真藕粉，用(yòng)老藕加工而(ér)成，呈极薄(báo)而细(xì)微的片状，白中透粉赤色(sè)，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡(pú)萄糖(táng)，易为人体(tǐ)所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗(zuò)滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽(yōu)香可(kě)口，是我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕早在三千年之(zhī)前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书(shū)本(běn)中(zhōng)对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我(wǒ)国各(gè)地都有名品，下面介(jiè)绍两种比较有(yǒu)名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西(xī)湖藕粉(fěn)是杭(háng)州的名产，是藕粉中(zhōng)的名(míng)牌， 前史(shǐ) 上浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡(gòng)品进入(rù)皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销(xiāo)全(quán)国，出口(kǒu)东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘(táng)诗人姚思(sī)勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不(bù)染(rǎn)，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特(tè)点(diǎn)是(shì)白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间(jiān)，宝应知(zhī)县吴春滢曾作(zuò)藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地(dì)细腻(nì)，生粉不(bù)染纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的(de)脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地(dì)优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万斤(jīn)的产值热销于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比(bǐ)解(jiě)放初虽有开展，但国内外商场需求量(liàng)大，产(chǎn)值远(yuǎn)远不(bù)能满意消费需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当地(dì)用其(qí)他淀(diàn)粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但(dàn)质(zhì)量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练(liàn)时刻有“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白(bái)露至秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工(gōng)一般(bān)自立冬开(kāi)端，因而时(shí)藕质(zhì)老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率(lǜ)和(hé)藕粉质量。

　　许(xǔ)多(duō)产(chǎn)区是家庭或村镇小厂(chǎng)出(chū)产，设备简(jiǎn)陋，规划较小(xiǎo)，一(yī)般是(shì)随挖随加工(gōng)，有些区(qū)域任(rèn)其贮于(yú)土中达三、四个月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因(yīn)藕的种类、采收时刻(kè)、加工技(jì)能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下(xià)：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般(bān)用破坏机进行(xíng)，个(gè)别(bié)出产各地习气不同，有的把藕切成细粒(lì)后(hòu)用(yòng)石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片(piàn)用切片机切片，传(chuán)统办法(fǎ)是用小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成(chéng)细微的薄(báo)片(piàn)，技能性较强。

　　也(yě)有些(xiē)产区用棍棒(bàng)把粉(fěn)块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量的(de)联系(xì)很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的(de)，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干的(de)色(sè)泽似桃花(huā)花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面(miàn)，色(sè)深浅不同，业界称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉(fěn)种类因产(chǎn)区加工(gōng)习气的不(bù)同，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状(zhuàng)的(de)外形、色光(guāng)漂亮，很受商(shāng)场欢(huān)迎，有些销地就将粉粒(lì)状仿(fǎng)制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕(ǒu)粉主产(chǎn)于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等(děng)省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主要的产(chǎn)地。

　　 各省(shěng)散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)北(běi)：江陵(líng)、荆门、公(gōng)安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南县(xiàn)、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产区粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级(jí)：白色、枯燥(zào)、纯洁(jié)，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其(qí)他(tā)和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉(fěn)，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 【查(chá)验】查验(yàn)藕粉(fěn)先要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的(de)，应是(shì)白中透粉赤(chì)色，片薄(báo)而均匀，粉屑(xiè)少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包装(zhuāng)中(zhōng)心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指(zhǐ)缝间(jiān)喷出，松(sōng)手(shǒu)后当即散开；较(jiào)潮的，伸(shēn)手入包装中(zhōng)心感潮(cháo)润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的(de)不同(tóng)。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易(yì)飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁(níng)和(hé)还原(yuán)糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开水拌和后色更(gèng)红(hóng)，稍久色(sè)转深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数(shù)易溶(róng)化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易熟(shú)，无白点(diǎn)，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有耐(nài)性，乃至可用(yòng)筷子整碗挑(tiāo)起，碗内(nèi)周(zhōu)围(wéi)毫(háo)无粘连，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀(diàn)粉则彻(chè)底不同。

　蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗　 如在藕粉(fěn)中掺有其他(tā)淀(diàn)粉，可(kě)放(fàng)在清(qīng)水中，（或(huò)在流(liú)水中参(cān)加(jiā)少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易(yì)溶化，沉(chén)积，冲调后胀性(xìng)足(zú)；陈货(huò)则色带灰黄，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较(jiào)慢(màn)，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可(kě)用少数干粉进口细嚼，或置通明器(qì)皿中加清水拌和，就可看(kàn)清(qīng)区分。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉(fěn)四(sì)季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食(shí)法是(shì)用少数冷开水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿(shī)润均匀(yún)即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并(bìng)不断拌(bàn)和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血(xuè)通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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