面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面(miàn)与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是(shì)多少等(děng)问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的(de)则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就(jiù48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗)是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度(dù)，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有些发酸(suān)，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在(zài)一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉(f48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗ěn)常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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