银耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是越(yuè)白越好，干银(yín)耳(ěr)为什么越放越黄银耳越黄(huáng)越好并不是越白越好的。

　　关(guān)于银(yín)耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么(me)越(yuè)放越黄以及干银耳(ěr)为什么越放越(yuè)黄，银(yín)耳正常的(de)颜色(sè)的图片(piàn)大(dà)全，正常银(yín)耳与硫磺(huáng)银耳图片对(duì)比(bǐ)，硫磺熏过的银(yín)耳图(tú)片，干银(yín)耳怎么(me)选择才知道有没有硫磺等(děng)问题，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活小知识：

银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微(wēi)微发(fā)黄(huáng)的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少许放(fàng)舌尖，有植物特(tè)有(yǒu)的香味，多(duō)放(fàng)一会(huì)儿有少许(xǔ)滑腻感。kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心p>

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发黏(nián)，捏起来(lái)弯(wān)而不折(zhé)，而(ér)一旦(dàn)霉变，颜色(sè)会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正(zhèng)规(guī)渠道(dào)购买(mǎi)，银(yín)耳本身无味道，选购时可取少许试(shì)尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如(rú)何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的(de)白色，花朵齐整，有(yǒu)圆(yuán)形的伞盖，没有蒂(dì)头(tóu)，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在(zài)挑选(xuǎn)银耳的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这(kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心zhè)样的银耳(ěr)是比较新(xīn)鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值(zhí)也会更出色(sè)。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相(xiāng)对来说不会那么纯净的，很多都是白(bái)色中(zhōng)带(dài)有一(yī)点(diǎn)米黄色(sè)，肉看起(qǐ)来也(yě)比较薄(báo)一些(xiē)，同样(yàng)的，没有(yǒu)蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花朵形(xíng)状(zhuàng)不(bù)够完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干(gàn)银耳(ěr)什么(me)颜色的最好

　　微(wēi)微(wēi)发黄的(de)好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒过(guò)或(huò)者是烘干之后颜色都是微微发黄的(de)，但(dàn)是为(wèi)了使银(yín)耳更加的好看(kàn)，有些商(shāng)贩会利(lì)用一些成(chéng)分将原本发黄的(de)银(yín)耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选干银耳的时(shí)候还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为(wèi)那种熏白的银耳中含有对人体有害的成分，食(shí)用后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还(hái)是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过(guò)任何(hé)的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的(de)营养成分相比于经过加工的干银(yín)耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有(yǒu)一种卟啉(lín)类(lèi)光感(gǎn)物(wù)质，食用了这(zhè)种物质的话，经过(guò)太(tài)阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红(hóng)色水泡等(děng)不适症状，而干银耳(ěr)在加工的(de)过程中已经(jīng)将这种成分(fēn)去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所以(yǐ)日常(cháng)生活(huó)中建议选择食(shí)用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情(qíng)况下，食品的实(shí)际可食用(yòng)期(qī)限都会比包装袋上的时(shí)间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过(guò)期的银耳没有出现变质、发(fā)霉、软化(huà)的情(qíng)况(kuàng)下(xià)都是可以继续食用的，过期一段时间(jiān)或(huò)者出现变质(zhì)反应(yīng)了则不建议继续(xù)食(shí)用。

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