为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关于为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以及公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不(bù)适合哪(nǎ)些(xiē)人吃(chī)，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小知识(shí)：

为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡(jī)一起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤(tān田井读什么字，畊和耕的区别g)通(tōng)常会显得清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火气大的(de)人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时(shí)候是(shì)要(yào)用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的(de)话可(kě)以选择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇(fù)、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较(jiào)强，比(bǐ)较(jiào)适合阳(yáng)虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致(zhì)的(de)小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其(qí)含有的丰富(fù)蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡(jī)的(de)生长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的(田井读什么字，畊和耕的区别de)修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接使用热水的话(huà)，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层(céng)蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从(cóng)而导致内(nèi)部的营养物(wù)质不能很好的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时(shí)候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡田井读什么字，畊和耕的区别或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还(hái)有一些血水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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