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酒店管理专业(yè)是学(xué)些什么的，酒店管(guǎn)理专业是学些什(shén)么内容

　　三(sān)年(nián)内北京酒店也(yě)将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才抢(qiǎng)手。

　　酒店管理专业(yè)是全(quán)球十大热门行业之一，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才(cái)在全球都是一直很紧缺的，近年来，在(zài)国际人(rén)才市场上，酒(jiǔ)店管(guǎn)理人(rén)才出现了供不应求的(de)局面。

　　随着2008北京奥(ào)运会(huì)，2010上海世博会和越来越(yuè)多的国际大(dà)型活动将在中国(guó)举(jǔ)行，中(zhōng)国对旅游(yóu)、酒店管理专(zhuān)业人才(cái)的需(xū)求也日(rì)益(yì)增(zēng)大，所以你大可不必为就业(yè)犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将成(chéng)为职场上(害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些>害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些shàng)炙手可热的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从(cóng)业人员，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在(zài)中国十大百万年(nián)薪职业中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游业将成为上海服务产业的支(zhī)柱。

　　目前，全世界(jiè)已有17个(gè)国际酒店管理集团在上海投资或管理高星(xīng)级酒店，酒店(diàn)行业在不断扩充(chōng)，对人才(cái)的需求也(yě)不断增加，每年都(dōu)需要(yào)数以(yǐ)千计的国际化(huà)酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　 一(yī)、培养目标与要(yào)求 本(běn)专业培养拥(yōng)护(hù)党的基(jī)本(běn)路(lù)线，适应生(shēng)产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术(shù)应(yīng)用性专门人(rén)才。

　　要求学生掌(zhǎng)握经济管理基(jī)础理(lǐ)论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识，具备酒(jiǔ)店基(jī)本(běn)管理与(yǔ)服(fú)务能力。

　　学生毕业后主要去各(gè)饭店、酒店、宾馆从(cóng)事(shì)酒店基层(céng)管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业(yè)注重学生(shēng)综(zōng)合素质的(de)培养，主要学习经(jīng)济管理基(jī)础知(zhī)识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业(yè)突出(chū)技能培训，学生(shēng)在学(xué)习(xí)期间，将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗(gǎng)实习(xí)实训(xùn)等多方面的技能(néng)训(xùn)练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管(guǎn)理概论、现代酒店管理、酒店心理(lǐ)学、旅游(yóu)学概论(lùn)、前厅客房服务与管理、餐饮服务(wù)与管(guǎn)理、菜(cài)点与酒水(shuǐ)、酒店英语、现代酒店(diàn)营销、酒(jiǔ)店(diàn)财(cái)务管(guǎn)理、会议(yì)服务与管理、康乐服务(wù)与(yǔ)管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的技(jì)能(néng)与就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅(yì)的(de)品格和敬业、负责的职业道德与(yǔ)团(tuán)队协作精神(shén)；

　　 2、具有(yǒu)较(jiào)好的专业基础(chǔ)知识(shí)和自学能力、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理念(niàn)，了解(jiě)现(xiàn)代(dài)服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部门的(de)业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发(fā)展的(de)方针、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会展等(děng)管(guǎn)理(lǐ)与基本(běn)服务能力；

　　 7、具有较强的(de)计算机操作、文字表达(dá)、人际(jì)沟(gōu)通能力以及一定的职业外(wài)语表达能力。

　　济南(nán),和北京都有专业的学校(xiào).

酒店管理专业都(dōu)学(xué)什(shén)么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也(yě)称招待管理学，顾名思义，以(yǐ)后发(fā)展方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业(yè)毕(bì)业，需要从最基础的岗位前(qián)厅(tīng)、餐饮等等职位(wèi)做(zuò)起，具备一定的实(shí)际经验才有机会晋升为管理(lǐ)层(céng)。

　　虽然前(qián)期(qī)起(qǐ)点低(dī)，但随着目(mù)前国内外(wài)旅游业飞(fēi)速发展，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)才在全球(qiú)范围内都需求(qiú)量(liàng)很大，前景还(hái)是不错，以下是酒店管理专业及就(jiù)业的相关详(xiáng)细(xì)内(nèi)容(róng)！

　　一、酒店管理必修的课(kè)程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专业中食品营运(yùn)研究占比非常大(dà)，酒管专业的(de)同学们会学(xué)习(xí)到食品相关的(de)科学、食(shí)物的选配、如何正(zhèng)确(què)地储存食品、如(rú)何正确地处理各种食物等了解食物的(de)各(gè)方面理论知(zhī)识，不仅仅(jǐn)在酒店餐饮(yǐn)行业，在日常生活中也(yě)非常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招(zhāo)待：在(zài)注重实(shí)用经验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有很大比重的实践教学(xué)，大一(yī)就(jiù)会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演(yǎn)侍(shì)应(yīng)生和(hé)厨师的角色(sè)，学习服务客人的各种不同的角色，例如门口迎宾的(de)host、饮(yǐn)料部(bù)的(de)人员、传(chuán)菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何(hé)烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧烤等(děng)不(bù)同的(de)菜式，了(le)解厨房的运作。

　　调酒课：这是(shì)比较有(yǒu)意思的一门课，学(xué)生们要了解酒类的历史知识，并且学习(xí)如何亲自调制鸡(jī)尾酒，品尝各(gè)种不(bù)同(tóng)的酒类，还要学会(huì)自己调制鸡尾(wěi)酒，统一需(xū)要(yào)考取可以在正规餐饮(yǐn)场(chǎng)所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的(de)营(yíng)运，房务、渡假村、财务控管、房间(jiān)、销(xiāo)售、市场营销、酒(jiǔ)店(diàn)建筑规(guī)划也都是(shì)必修，在此(cǐ)也(yě)需要懂得(dé)一些商业(yè)相关的(de)知(zhī)识，了解(jiě)酒店行业运(yùn)行的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一(yī)听会(huì)计是(shì)拒绝(jué)的，不过酒管(guǎn)专业的会计知识相对来说已经算(suàn)是最基础(chǔ)的(de)了，学生(shēng)只(zhǐ)需要(yào)比较基本(běn)地学习如何计(jì)算酒店(diàn)餐厅的运营(yíng)成本(běn)、利润等等东西，并且能很快的运(yùn)用到工(gōng)作中(zhōng)去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理就(jiù)业(yè)发展方向,总体(tǐ)来(lái)说有两个：

　　1、是(shì)以理论学习为(wèi)主(zhǔ)的，通常不太注重实践(jiàn)操作方面，主要学习的是酒店(diàn)业的未来发展、餐饮业的(de)运营方式和财务(wù)管理等等。

　　按照这个方向(xiàng)学习的人未来的发(fā)展方向可以(yǐ)是研究酒店的学着也可以直接成为(wèi)酒店的高层(céng)管理者(zhě)，特别是制定战略发(fā)展方向的重要(yào)人物。

　　2、另外一个方向就是(shì)注重操作、运营和实践(jiàn)的学习，除了学习理论方面的内容(róng)，还会了解到(dào)每(měi)个(gè)部门的具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西(xī)餐如何正(zhèng)确(què)服务客人等(děng)，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发(fā)展方向呢?从就业来说，以实践为主的(de)学习(xí)方(fāng)向比较推(tuī)荐，因为在酒店工作过就可(kě)以发(fā)现，酒店(diàn)里的运营高层基本都是从基层(céng)部门干(gàn)出来的，很少有专门(mén)研究(jiū)酒店运营或单纯(chún)学习理论的，因为酒店(diàn)这个行业是(shì)一个操作性(xìng)非常强的行业，光(guāng)有理(lǐ)论是远远不够(gòu)的，懂的(de)每(měi)个部(bù)门、每个(gè)职位(wèi)的工作流程和(hé)标准，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从事(shì)酒(jiǔ)店(diàn)管理行业(yè)人士的(de)建(jiàn)议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验比学历(lì)重要，学习能(néng)力强比经验重要

　　2、很多学历不高(gāo)的酒(jiǔ)店人，凭(píng)着经验的(de)积累，做到了(le)酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一个(gè)企业，都只为你的工作业(yè)绩而不是(shì)你的教育背景买单

　　4、选择了酒店行业(yè)，从技能(néng)学习开始锻(duàn)炼(liàn)自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图你(nǐ)还没有基(jī)层的(de)经验就(jiù)想直接做(zuò)管理人员。

　　因为你不从底层的(de)真正接(jiē)触一个行业(yè)，那你永远也不知道这行的水有多深，你永远也猜想不到(dào)这(zhè)行当里(lǐ)的各种猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服务岗位，不是简猛高(gāo)科技，不是(shì)高(gāo)精尖，需(xū)要的是手(shǒu)把(b害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些ǎ)手踏踏(tà)实实的(de)实践操作(zuò)，目前大部分从(cóng)业者为低(dī)学历(lì)人员(yuán)、甚至大部分是农民工(gōng)。

　　与(yǔ)其他行(xíng)业相比基(jī)层服务人员(yuán)所获得的(de)收(shōu)入、社会(huì)地位(wèi)、个人成就感是(shì)相当低(dī)的，前期必须能忍受(shòu)这种低薪(xīn)、低(dī)创(chuàng)造(zào)力(lì)、低附加值(zhí)、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需(xū)要一定的一线实(shí)践(jiàn)经验才能胜(shèng)任(rèn)，应(yīng)届生的水平(píng)根本(běn)不足以(yǐ)胜任部门级、公(gōng)司级的管理需(xū)要(yào)。

　　所(suǒ)以刚入职时(shí)必须从基层其慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来(lái)前景(jǐng)还是(shì)有的，重点就(jiù)在于你能否调整自己的心态，有良(liáng)好的(de)情商(shāng)，是否有野(yě)心不甘(gān)于只(zhǐ)在底层做!

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