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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的(de)山药(yào)，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山(shān)药口(kǒu)感(gǎn)软糯甘甜(tián)，相(xiāng)比较来说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养(yǎng)丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值更高于(yú)铁棍(gùn)山药，经常食用(yòng)有(yǒu)补脾(pí)健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特(tè)点(diǎn)，被(bèi)称(chēng)之为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个(gè)更好，有什么(me)不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等(děng)地(dì)，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南(nán)焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地(dì)理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克(kè)中(zhōng)含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎(jīng)中(zhōng)平(píng)均含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的生产期(qī)限，产量虽(suī)小但营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉(ròu)质如(rú)玉，皮里易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是(shì)最(733是什么意思zuì)好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍(gùn)山(shān)药(yào)因为地质坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽然不是好(hǎo)看(kàn)，但口感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍山药(yào)因种植在沙(shā)地里(lǐ)，土质松软，口感面甜(tián)，营(yíng)养价值同(tóng)样(yàng)较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小白(bái)嘴白山药

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)

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