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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或(huò)水融合(hé)，这(zhè)种情况就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关(guān)键，一般蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通常公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要(yào)进行愈合的(de)患(huàn)者(zhě)，以及(jí)需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出(chū)现高(gāo)脂血症或者(zhě)高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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