咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做的(de)以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来(lái)，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最(zuì)了(le)解的(de)我国菜之一(yī)，常见于我国(guó)以(yǐ)外的唐(táng)人(rén)街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号有两个传说(shuō)。第一(yī)个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验(yàn)能(néng)够看(kàn)到筷子滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小(xiǎo)西(xī)红柿和(hé)适量西(xī)红柿(shì)酱嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念di(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉上了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系中很(hěn)有特征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面(miàn)呈45度角，斜着切，然(rán)后(hòu)反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够(gòu)协(xié)助(zhù)入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切(qiè)成菱形块(kuài)，菠(bō)萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入味(wèi)，也能(néng)够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要(yào)削减白糖的用(yòng)量或者(zhě)是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗(xǐ)净切块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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