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蒙古女人为什么不能碰出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融(róng)界4月23日消息淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发(fā)食品、龙大美(měi)食、西王食品(pǐn)等等，在(zài)投(tóu)资者(zhě)互动(dòng)平台，也有不少上市公(gōng)司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着(zhe)线(xiàn)下(xià)消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持(chí)续升高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期(qī)间的(de)酒店民宿均(jūn)已订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不(bù)定。随着五一出行高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮旺季(jì)的(de)到来，叠加(jiā)2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望加(jiā)速。

蒙古女人为什么不能碰tyle="BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 390px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 636px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547614.png" width="700" height="419">

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是(shì)淄博(bó)地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏(sū)的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流(liú)程，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主要(yào)体现在(zài)肉质和(hé)腌制过程(chéng)上，当(dāng)地市民除(chú)了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民(mín)甚(shèn)至会驾车半个(gè)多小时前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会(huì)来现场看看。” 蒙古女人为什么不能碰>

　　对于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青(qīng)年(nián)为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择(zé)工作(zuò)日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括但不(bù)限于山东其他地区、北(běi)京、天(tiān)津、河北(běi)、河南(nán)、安(ān)徽等(děng)地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客(kè)流(liú)量较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主播过(guò)来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员(yuán)监督(dū)规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并不影(yǐng)响其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明(míng)显(xiǎn)提升。