近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全(quán)国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实(shí)在(zài)真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等(děng)一(yī)系列“保姆式(shì)服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一(yī)城市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平(píng)台(tái)上，山(shān)东(dōng)省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十(shí)分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的(de)人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准(zhǔn)，依法(fǎ)明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串(chuàn)五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已(yǐ)达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流(liú)量(liàng)还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜单(dān)中均来自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环(huán)比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的(de)的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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