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徐海为是谁？年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年糕(gāo)太厚(hòu)蒸不熟(shú)怎(zěn)么办呢？在蒸年糕时(shí)发现年糕还没有(yǒu)蒸熟，可以在锅(guō)里加点水，然后把(bǎ)年糕放进去再蒸一会的(de)。关(guān)于年(nián)糕(gāo)太厚蒸(zhēng)不熟怎么办呢以及年糕太厚(hòu)蒸不(bù)熟怎么办(bàn)呢，年糕太(tài)厚蒸不熟(shú)怎么(me)办视频，年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办窍门，蒸年糕蒸不(bù)熟(shú)怎(zěn)么办，年糕没蒸熟怎(zěn)么办(bàn)等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

年糕是大(dà)米做的吗

　　是的，年糕是(shì)大米做的。

　　年糕是用大(dà)米或(huò)糯米做的。年糕多(duō)用(yòng)糯米磨粉制成，而糯(nuò)米是江南的特(tè)产，在(zài)北方有糯米那样黏性的谷物(wù)，

　　古来首推黏黍。这种黍脱(tuō)壳磨粉(fěn)，加水蒸熟后，又黄(huáng)、又粘、而且还甜。其制作方法是，将糯米(mǐ)粉用绢罗筛过后，

　　加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗(lì)子等贴(tiē)在粉团上，用(yòng)箬叶裹(guǒ)起蒸(zhēng)熟即成。这种(zhǒng)糯米糕点颇具中原特(tè)色。

　　用大米制作年糕(gāo)的(de)代(dài)表是弋阳(yáng)年糕，弋阳年(nián)糕以弋阳(yáng)大禾谷米为(wèi)原料，采用(yòng)“三蒸两百锤”的独特工艺(yì)制(zhì)作而成。

年(nián)糕太厚(hòu)蒸不(bù)熟(shú)怎么(me)办(bàn)呢

　　在(zài)蒸(zhēng)年糕时发现年糕还没有蒸(zhēng)熟，可以(yǐ)在锅里加点水，然后把年糕放进去再蒸一(yī)会。

　　要判断(duàn)年糕是(shì)否蒸好，只需要把一根筷(kuài)子(zi)戳(chuō)进去再(zài)拿出来，如果(guǒ)发(fā)现筷子表面(miàn)是干燥(zào)的，说明年糕就蒸好了，如果筷子上沾了一(yī)点(diǎn)年(nián)糕，并且很(hěn)黏，就(jiù)是还没有蒸熟。

　　年糕(gāo)有红、黄(huáng)、白(bái)三色，象征金银(yín)，年糕又称年年糕，与年年高谐音，寓意着小孩身高一(yī)年(nián)比一(yī)年高。

　　所以前(qián)人有(yǒu)诗(shī)称年糕：年(nián)糕寓意稍云深，白色如银黄(huáng)色金。

　　年岁盼高时时利，虔诚默(mò)祝望(wàng)财临。

　　据说年糕是(shì)从春秋(qiū)战国时期吴(wú)国都城(chéng)（现江(jiāng)苏省(shěng)苏州(zhōu)市）传(chuán)递(dì)到(dào)四(sì)面八方。

　　宁(níng)波(bō)一带(dài)民间有(yǒu)年(nián)糕年(nián)糕年年高，今年更比去(qù)年好的民谚。

　　人们还用年糕印板压成五福、六宝、金钱(qián)、如意等等形状外(wài)观，象征吉祥如(rú)意、大吉大利(lì)；有的则做成玉兔(tù)、白(bái)鹅等小(xiǎo)动(dòng)物，构成真正意(yì)义上的(de)内容与(yǔ)形式的完美结合。

　　有经验的年糕师(shī)傅说，要想做出(chū)好的年(nián)糕，最重要(yào)的是注意水和油的运(yùn)用。徐海为是谁？

　　除此，糯米粉是否纯也(yě)很重要，一般市场(chǎng)上买的(de)糯米粉大多是掺杂了别的米粉(fěn)，所以吃起来不够软糯。

　　年糕(gāo)应直接用糯米(mǐ)做，为的是保正年(nián)糕的纯正度和原汁(zhī)原味。

　　做年糕(gāo)很简(jiǎn)单，年糕可以做成很多种(zhǒng)口味(wèi)，但(dàn)都(dōu)是在最基(jī)本的原味年(nián)糕上(shàng)加入个人喜(xǐ)欢的其(qí)它材料，如(rú)红枣等。