干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这(zhè)样腊(là)肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止，如果不(bù)想煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊(là)肉(ròu)变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过(g电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的uò)注意(yì)是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把(bǎ)皮放在(zài)火上烧到起泡(pào)，这样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的(de)过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉(ròu)太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易(yì)坏的原因就是电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的(shì)盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊(là)肉(ròu)里(lǐ)的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下(xià),这样(yàng)处理过后煮出(chū)来的(de)腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉(ròu)处理的时(shí)候可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后(hòu)想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半(bàn)小时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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