螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳粉不(bù)放酸笋不臭的。

　　关(guān)于螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭以及(j二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效px;'>二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效í)螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭，螺蛳粉臭的(de)是哪个调料包，螺蛳粉(fěn)哪(nǎ)个料(liào)包不放(fàng)不会臭，螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)包臭不臭，吃螺蛳(sī)粉对女性的坏处等(děng)问题，小(xiǎo)编(biān)将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活小知识：

螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不(bù)是螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是(shì)里面(miàn)加了酸笋所以才会出现这(zhè)种(zhǒng)臭味(wèi)，所以(yǐ)不喜(xǐ)欢这种(zhǒng)味道的可以不(bù)放酸笋。

　　如果是(shì)自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一(yī)点自己喜欢的材料也会(huì)没有问(wèn)题的(de)，本(běn)身是不会影响到螺蛳(sī)粉的口感(gǎn)的。

螺(luó)蛳粉为(wèi)什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源于其中(zhōng)的(de)酸笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特(tè)殊的乳酸(suān)味，过程中(zhōng)会产生(shēng)氨基酸(suān)，能使食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃(chī)起来味道(dào)鲜美(měi)、口感丰(fēng)富(fù)。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)建议(yì)冷水下(xià)锅(guō)，冷水下锅煮的时(shí)间(jiān)会长一(yī)些，煮出(chū)来的螺蛳粉也(yě)会更(gèng)烂一些(xiē)，食用(yòng)口感(gǎn)更(gèng)好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子试(shì)试能不(bù)能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需(xū)要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后(hòu)捞(lāo)起来，再放清(qīng)水烧开，之(zhī)后放入配菜和煮好的(de)螺(luó)蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒入配(pèi)料(liào)搅拌均匀就(jiù)可(kě)以食用了(le)。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么味

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭味主要(yào)来源于螺蛳(sī)粉(fěn)当中的(de)独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详(xiáng)细介(jiè)绍了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味(wèi)道独特的柳(liǔ)州酸笋，主(zhǔ)要是选取肉(ròu)食(shí)丰富的大头甜笋，然后加(jiā)入(rù)山泉水用大(dà)瓦缸腌制半个(gè)月左右(yòu)而成(chéng)。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程(chéng)中自然会产(chǎn)生一些有鲜味儿(ér)的氨基酸物质，所以就会有特殊的(de)味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也(yě)会散发出(chū)一股独特的味道，两者相(xiāng)加，特(tè)殊臭味给味(wèi)蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的过程中，半(bàn)胱氨(ān)酸转化成硫化氢（一种存在于(yú)屁中的气味物质(zhì)）色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合(hé)物(wù)带给(gěi)人快感，酸辣咸(xián)重口(kǒu)味让人上(shàn二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效g)头(tóu)辅(fǔ)料多食材丰富

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